Unsere Backwaren
Unser glutenfreies Brot
Felix*
Bio-Bauernbrot, 750g
Unser Felix kommt als typisches Bauernbrot daher. Und auch im wirklichen Leben ist Felix ein echter Landwirt.
Zutaten:
Wasser, Reisvollkornmehl**, Kartoffelstärke**, Kastanienmehl**, Goldleinmehl**, Teffvollkornmehl**, Hefe**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl**, Xanthan
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 200,27 kcal / 841,32 kJ
Fett: 3,10 g
Dav. ges. Fett: 0,29 g
Kohlenhydrate: 35,75 g
Dav. Zucker: 1,53 g
Eiweiß: 5,55 g
Salz: 1,09 g
Boy*
Bio-Krustenbrot
mit Teff- & Kastanienmehl, 800g
Zutaten:
Wasser, Reisvollkornmehl**, 15 % Teffvollkornmehl**, Kartoffelstärke**, Goldleinmehl**, 4 % Kastanienmehl*, hauseigener Sauerteig** (Reismehl*, Maisstärke**), Zuckerrübensirup**, Sonnenblumenöl**, Hefe**, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl**
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 196 kcal / 825 kJ
Fett: 3,4 g
Dav. ges. Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 32,5 g
Dav. Zucker: 1,4 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 1,04 g
Jürgen* oder Gaspar*
Bio-Körnerbrot, 500g oder 800g
Gaspar – der geliebte Onkel aus Spanien – musste natürlich auch verewigt werden. Ein dunkleres und kräftiges Körnerbrot. Jürgen ist aus demselben Holz geschnitzt wie Gaspar, bzw. aus demselben Teig. Nur ist er etwas kleiner, doch verliert er dadurch nichts an Charme.
ACHTUNG! Jürgen und Gaspar backen wir momentan auf Vorbestellung (2 Tage im voraus) ab 10 Stück.
Nur am Sonntag gibt es Jürgen auch im Laden.
Zutaten:
Wasser, Reisvollkornmehl**, Maisstärke**, Teffvollkornmehl**, Sonnenblumenkerne**, Leinsamen**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Hefe**, Verdickungsmittel: Guarkernmehl**, Xanthan
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 224,34 kcal / 941,97 kJ
Fett: 5,83 g
Dav. ges. Fett: 0,63 g
Kohlenhydrate: 38,07 g
Dav. Zucker: 1,52 g
Eiweiß: 3,48 g
Salz: 1,28 g
Moritz*
Bio-Karottenbrot, 600g
Moritz die Rübe! Unser Karottenbrot mit Kürbiskernen ist gleichzeitig Patensohn, ein frecher und lebensfroher Kerl.
Zutaten:
Wasser, Reisvollkornmehl**, Maisstärke**, 10% Teffvollkornmehl**, 7% Karottenstücke**, Hefe**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, 2% Kürbiskerne**, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 187 kcal / 785 kJ
Fett: 3,1g
Dav. ges. Fettsäuren: 0,4g
Kohlenhydrate: 34,7 g
Dav. Zucker: 1,6 g
Eiweiß: 3,6 g
Salz: 1,05 g
Max* oder Gero*
Bio-Buchweizenbrot, 500g oder 800g
Die Spezialität des Hauses ist Max. Unser Sauerteigbrot ist ein in echter Gaumenschmaus! Was lange währt wird endlich gut – Gero geht es ganz genauso wie Max. Denn sie brauchen beide ca. 18 Stunden Garzeit.
Zutaten:
Wasser, Buchweizenvollkornmehl**, Buchweizenkerne**, Kastanienmehl**, Kartoffelstärke**, hauseigener Sauerteig**(Reismehl**, Maisstärke**), Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 174,03 kcal / 731,02 kJ
Fett: 2,18g
Dav. ges. Fett: 0,24g
Kohlenhydrate (g): 35,33 g
Dav. Zucker: 1,23g
Eiweiß: 2,42 g
Salz: 0,85 g
Wilhelm*
zuckerfreies Bio-Brot, 600g
Wilhelm ist komplett zuckerfrei – entstanden aufgrund beständiger Nachfrage. Hier haben wir das erste Mal Goldleinmehl verwendet.
Zutaten:
Wasser, 23% Buchweizenvollkornmehl*, Kartoffelstärke*, Leinsamen*, Leinmehl*, Sonnenblumenöl*, hauseigener Sauerteig* (Reismehl*, Maisstärke*), Hefe*, Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 222 kcal / 931 kJ
Fett: 7,0 g
Dav. ges. Fett 0,8 g
Kohlenhydrate (g) 29,1 g
Dav. Zucker 0,0 g
Eiweiß 7,6 g
Salz 1,21 g
Puk*
Glutenfreies Bio-Körnerbrot, 500g oder 800g
Zutaten:
Wasser, Reisvollkornmehl*, Maisstärke*, Teffvollkornmehl*, Kastanienmehl*, Goldleinmehl*, 13 % Sonnenblumenkerne*,
7% Sesam*, Sonnenblumenöl*, Hefe*, Zuckerrübensirup*, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Xanthan
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 227 kcal / 948 kJ
Fett: 8,2 g
Dav. ges. Fett 0,9 g
Kohlenhydrate (g) 31,3 g
Dav. Zucker 1,4 g
Eiweiß 5,3 g
Salz 0,96 g
Michi* Bio-Weißbrot, 800g
Michi eignet sich hervorragend als Toastbrot oder für ein Sandwich. Besonders unsere kleinen Gäste lieben ihn.
Zutaten:
Wasser, 29% Reisvollkornmehl**, Maisstärke**, Kartoffelmehl**, Rohrohrzucker, Sonnenblumenöl**, Hefe**, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl**
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 201 kcal / 846 kJ
Fett: 2,4 g
Dav. ges. Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 41,8 g
Dav. Zucker: 2,9 g
Eiweiß: 2,6 g
Salz: 1,18 g
Björn*
Bio-Knäckebrot, 60g/Tüte
Hoch aus dem Norden kommt er her – unser Björn sprüht vor Ideenreichtum und ist das beste Knäckebrot, das wir je gegessen haben!
Zutaten:
Wasser, Teffvollkornmehl**, Kastanienmehl**, Meersalz, Sonnenblumenkerne**, Sesam**, Leinsamen**, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl**
Nährwerte: (je 100g)
Energie: 334,54 kcal / 1393,83 kJ
Fett: 15,90g
Dav. ges. Fett: 2,06 g
Kohlenhydrate (g): 34,62 g
Dav. Zucker: 0,16 g
Eiweiß: 10,05 g
Salz: 1,23g
* Produktionsbedingt können alle unsere Produkte Spuren von Soja, Sesam, Mandeln und Haselnüssen enthalten
** aus biologischem Anbau, Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-044